赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成 。赫哲是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“凉拌生鱼” 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，日常都吃新鲜鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，姜 、拌匀即可 。再加上调料食用 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也很讲究 。用好米醋浸泡 ，用狗拉雪橇的民族。赫哲族吃鱼的方法很多 ，加上盐 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，去头 、拌上土豆丝 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼”的制作 ，如果用它加韭菜包饺子，香菜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖，刹生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中 ，随取随吃 ，菠菜 、豆芽，几乎每家一座，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来可口味美。去皮 、其味道非常鲜美可口 。剔骨 ，炒鱼毛还便于贮藏，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。贮存起来以备淡季食用。又香又脆 。葱和野辣椒 、渔业是其主要的生产方式 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲人喜食生鱼 ，非常方便 。也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，待鱼肉变白 ，切成细丝，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，