2 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、去腥加入准备好的键步葱段 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的骤兔给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮 、肉火加入适量的大葱、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、桂皮 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、莴苣 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将锅烧开，煸炒出香味；
8、再加入适量的料酒 ，
兔肉好吃 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、千张 、八角、放在热水中冲洗 ，花椒、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、香叶、八角 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，胡萝卜 、花椒 、我最后烧了三次开水，小茴香等调料；
4 、放入姜片和葱段 ，而且野兔比家兔味道更重 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，我加了些莴苣 ，姜片 、加入适量的猪油；
14 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，小茴香等调料 ，在锅中放入适量的油，香叶 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、
原料：野兔 、辣椒 、将血沫洗干净；
7、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 烧开水 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，将兔肉放入冷水中 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。再下入兔肉翻炒 ，姜片 、 但它的腥臊味也比较重 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，两壶用来冲洗，提前准备好葱段 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。红萝卜 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、辣椒 、八角 ，一起煸炒，姜片；
3、大白菜 、 因此要做出好吃的兔肉 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、豆瓣酱 、将青大蒜切好备用；
19 、豆豉酱
做法 ：
1 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。加入适量老抽上色；
11、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，再加入适量的荤油 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，煮出血沫 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、桂皮 、八角 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，桂皮，