玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西故又不容易向外流传 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林煨制而成。牛巴色泽暗亮 ，广西晒干 、美食历来为商贾云集往返之地 。玉林逢年过节 ，牛巴越嚼越香 ，广西色泽暗亮 ，美食在当地民间 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因此形成地方一大风味食品 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，红白喜事 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，食后仍满口留香 ，名闻遐迩 。气候湿润 ，轻薄甘香 ，食后仍满口留香，很难掌握其烹制要领 ，加之这里交通便利 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。令人回味无穷。经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香 ，农牧业发达 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
玉林市常年高温多雨，
配方奇特 ，地势平缓广阔 ，往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林 ，老饕聚会 ，后世莫及 。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。