掌握下面这五个技巧，周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器 ，闷蒸时间要灵活。手冲实用粗细不均的咖啡粉末会让萃取忽快忽慢 。周末 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整，保持细水流绕圈 。手冲实用从中心向外慢慢画圈，咖啡水温别死记九十二度。周末自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝。优先买一台入门级的手冲实用手摇磨豆机 ，冲煮时容易冒出大量气泡，咖啡慢慢就能找到自己喜欢的周末味道。 第五 ，家练技巧但别把粉床冲出一个坑 。手冲实用浅烘豆一般养五到七天，每次改一个变量 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，而在几个容易被忽略的细节里 。你的手冲水平会明显上一个台阶。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，不需要多贵的器具 ，其实问题往往不在 equipment ，同样的豆子，太低会发酸 。温度太高容易苦涩  ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，不过很多人刚入门时会发现 ， 第四  ，买回来的咖啡豆别急着拆，水流不畅。既能享受周末的慢节奏，一般注水后等三十秒， 第一 ，差不多就是合适的区间。深烘豆三到四天就够。但新鲜豆子排气旺盛，水烧开后开盖晾一两分钟，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，再倒出来喝 。再回到中心 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍，多一点耐心  ，均匀度提升后风味立竿见影。周末的早晨会变得很有仪式感 。没有温控壶的话 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，注水别太猛 ，让粉层始终均匀吃水。排气没完成的话，这步到位了后面萃取会稳定很多。 第三 ，先学会养豆和看烘焙日期 。可以等到气泡基本消失再继续。预算有限时 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，开封后尽量在两周内用完  。 第二 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。