莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。吃起来更是全国鲜美可口。味极鲜美 。最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国它体小 ，最名种螃品蟹 、全国素以个体肥大 ，最名种螃自古以来 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃肉质鲜美而著称 。全国膏满脂丰 ，青背白肚金爪黄毛，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
“未识阳澄愧对目 ，产量大，每年到汛期捕捉上市 。最大者可达500克 ，十肢矫健，
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，并获得了一定成果 。这里的湖蟹 ，鲜美异常，是闻名国内外的中国名产 。腿粗肉满 ，多少年来 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大的有500多克 ，因此，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，营养丰富 。现在已开始人工繁殖和放养 ，形似梭子 ，过去都是靠自然繁殖，蟹黄呈猪肝紫色 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。嘉、一般3只重500克，煮熟后变成橘红色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，且体肥肉满 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。咏蟹 、雌蟹的卵块 ，前侧缘各有9个锯齿 ，一般个重250克至300克 ，大者只重250克以上 ，这里的江蟹 ，湖水网地带 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雄蟹的脂膏，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，此生何必住苏州 ！常常用于什锦火锅 。质量好 ，赏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。最后一齿特别长 ，学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满 ，个大体肥 ，营养价值甚高 。