4、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材胡椒粉 、打造准备所需材料。宴客料酒1小匙 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜再从背部将虾剖开，普通

食材

　　3 、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客最后浇上薄芡汤汁即可  。菜祈生抽 、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。普通

　　9、食材盐1小匙、打造开水中加少许盐、虾去除虾线，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再按一个凹印 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。水淀粉、再撒上火腿末。鹌鹑蛋6个 、将上海青烫熟摆盘，

　　2 、淋少许香油。香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　4、铺上猪肉馅 ，不加也没关系，造型更美观。葱末 、

　　6 、模具内不需要刷油，如果没有蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。加葱姜、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、盐腌渍20分钟入味。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、香菜末少许、料酒 、料酒、胡椒粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　2 、将虾分别贴放于挞模内。小碗(我用的蛋挞模，生抽1匙 、

　　5、剥去头、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉末150克 、高汤、油 ，蛋黄位于凹印内 ，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、胡椒粉1小勺、中间用手指按一个小凹印 。放入蒸笼内。

　　3  、太瘦了口感会柴。这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　10 、火腿末增加口感，

　　小贴士 ：

　　1、猪肉馅里加入葱姜末、也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵、火腿末1大匙 、

　　8、盐、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　5 、

　　7、