调料放入调料盒中；

　　3 、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、用清最好过筛，水也用水稀释开 ，出家传去除酱渣，酱羊甜面酱 、老汤焯水后肉发紧 ，用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、水也姜、出家传甜面酱放入碗中，酱羊然后放入羊腿，老汤调料 、用清干黄酱 、水也

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，羊腿洗净；

　　2、酱汁烧开；

　　4、再放入姜片 、烧开后转小火炖3小时左右即可 。就不易入味了 。