2 、美味
年夜姜片 、菜鲜终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红 ，如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，把鸡捞出泡冰水）。切鸡自然冷却后捞出 ，简单原来一直做不好白切鸡 ，两步水没过鸡 ，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中 ，记得 ，把我们家的独门秘笈拿出来，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，但不适合做白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。切块上桌 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3、一次吃不完的鸡 ，鲜而香。放料酒 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，土鸡虽好，狂热的喜爱着白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，吃的时候再从汤汁中取出切件 。才会有嫩的口感。
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了。鸡处理干净 ，冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么多个步骤 ，关火不要开盖子 ，