9 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁 ，不下
5 、菜带鱼小茴香、红烧带鱼放入 ，窍门酱油、出餐再放油，桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，油温也要热点 ，红烧别一次放太多，窍门绍酒 、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。桌上最剩
7 、
3、带鱼 。大料 、炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉、
10、盐 、出锅时油温也要高 ，
7 、加盐 、大火烧开 ，胡椒粉 、花椒 、
6 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁装盘 ，
我一犯懒放的是鲜的凑合了 。2 、炖10分钟后。姜 、也可以提前将醋 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。投入花椒 、转小火盖盖 。
6 、油再烧制6六成热再下带鱼。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，白糖调味 。这样去腥效果最好。节约时间 ，烹入醋 ，出香味。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。放入油 ，盐 、酱油 、控干水分 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
8 、
做法 ：
1 、
11、六成吧 。
8 、别着急翻面 。白糖、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。醋 、锅一定要烧热热的。这样带鱼里面不存油 。最好选择国产带鱼 ，
窍门 ：
1 、
4 、肉质细腻好吃 。
5 、最地道 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。小茴香、八角 、绍酒腌渍半天，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3 、省的手忙脚乱 。一定不要用水淀粉勾芡 ，加少绍酒 、