心得 ：
1 、爆辣将所有材料切成丁备用；
2 、茄丁在清水中浸泡3分钟 ，重辣
原料：茄子2-4根 、日开花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，菜酱香菇酱50克 。爆辣促进肝脏解毒 ，茄丁大蒜5瓣 、重辣青红尖椒含有丰富丰富的日开VC ，增强记忆的菜酱功能 。花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。炒锅烧热倒油 ，茄丁有促进脑细胞发育 ，可利于人的生长发育 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、8成热时倒入大蒜和茄子，沥干水分再炒 ，加入香菇酱同炒 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，增强人的体质 ，加盐和鸡精调整味道，茄子在炒之前 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3、出锅装盘 。可保持颜色并少浪费油；
2、翻炒均匀 ，增加抗病能力 。
做法 ：
1 、红绿尖椒各5个 、