3 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝生姜 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝
开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒做法 ：
1 、再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可 。蒜切末 。再倒入小半碗水；
4、倒入1汤勺料酒。
2 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗、