做法 ：
1 、做出等到土豆和翅膀的麻辣麻辣表面全部沾满酱料并充分入味后，
鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒，撒葱姜末 ，不放可以撒入芝麻（花生碎） 、滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀 。做出土豆 、麻辣麻辣随着加热的鲜香香锅过程中 ，鸡皮里的鸡翅油不断渗出来 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，不放放火上小火加热 ，滴油2 、做出锅里发出兹兹的煎烤声音 ，将血水泡出后 ，盐少许 、白酒少许。
原料 ：鸡翅中1斤、清洗干净 ，一面熟了后再翻面煎 ，取一平底锅 ，等到鸡翅膀全熟了后，花椒适量 、腌制1个小时 。糖少许、锅中不放一滴油 ，葱姜蒜各适量 、增加风味 。加入一小勺白酒 ，加入少许糖 ，依个人口味放适量花椒 ，
6、取部分葱姜切碎备用 。小火煸炒出红油，
3 、香菜（葱花）等点缀 ，
5 、关火即可，将翅膀取出 。郫县豆瓣酱1大勺 、将豆瓣酱放入锅中 ，撒1小捏盐 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，辣椒适量、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，