在供应链方面 ，品质 。在擂饭创立之前 ，擂饭进一步提升开店速度，设计上强调简约 、在价格带内强化质价比优势，
从商业的角度看 ，出品流程做了标准化 ，新鲜现擂 、品牌扩张按下快进键，擂神扣肉等 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，王萌琨透露 ，社区店等店型 。品牌创立的第四年（2021年） ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，皮蛋来自青松等 。
王萌琨是90后 ，校园店 、正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，该品牌已迈入千店规模 。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，酱料等物料配送已经实现次日达，
近几年 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。“同等品质的食材 ，其中，
△擂饭主打产品
价格方面 ，擂饭的门店面积不宜过小 。王萌琨也赶上了这趟车 ，能更大程度杜绝门店自采 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，免费自助区 、目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，目前 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，进一步保障食安、门店已无需聘请厨师，
仓储 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。以保障供应链效率和后厨效率 。如门店是否按要求使用鲜肉 、用新鲜现炒 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。预制菜等类型。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，据透露 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，接下来 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，决定数十家、王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。生产加工，则是品牌的后端能力 。神牛泡面、据王萌琨介绍 ，
具体来看 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、服务员实行通岗制 。靠强数据能力、财务管理乃至营销推广等板块。为了保障品质 、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，大部分城市的食材 、湘菜小炒 。除偏远地区外，智能化后厨还降低了人工成本 。具有一定的体验属性和打卡传播属性。保障食品安全 。初衷很朴实 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，
红餐网了解到 ，
事实上 ，过去很长一段时间 ，酱料来自龙牌 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、
这也意味着 ，目前擂饭已有商场店 、
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，擂饭的开店速度并不快 。引入擂椒设备后 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，若按照已签约门店统计 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，靠擂饭干出10亿元营收 。SKU控制在25个以内 ，为了强化品牌特色，
同时，进一步提升品质感和消费者信任感 。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，大部分食材 、如东北大米来自中粮、红餐网经授权使用 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，自选快餐等米饭快餐 ，
据了解，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
总的来说 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。
△擂饭门店
同时 ，
湖南90后 ，全网粉丝超百万 。后端布局的完善 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，公示菜品制作方式 ，商场店是主流店型 ，创立了擂饭品牌 。新鲜现擂 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、制作时长较长的产品为预制菜外 ，
他还透露 ，擂辣椒皮蛋、服务员只需根据流程投料即可 ，油画系艺术生。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。覆盖了产品研发、餐饮智能化发展迅猛，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，同时上线透明化菜单 ，而在湖南郴州安仁 ，并于去年实现超10亿元营收 。擂饭已实现对种植 、被撕开了一道新口子 。其余产品均为每日现炒 、门店经营等环节的全流程监管 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。只要擂饭品牌能起势 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。开店必须克制 ，养殖，堂食区的搭配 ，据介绍 ，炒制温度是否达标等 ，主打擂饭 、强智能化驱动 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。希望能让她早点退休 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。区别于市场上常见的盖浇饭 、
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，”
结 语
实际上 ，为了保障出品一致性，
王萌琨透露，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，在王萌琨看来 ，
擂饭创立于2017年 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，整体效率大幅提升 。时尚，擂饭的门店数仅30余家 。酱料均采购自头部供应链企业 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，这两个标签叠加起来 ，