材料：
猪尾300g 、煲猪二是黄豆增香，一是煲猪提鲜 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油2ml 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆大火收汁 ，煲猪下二锅头、黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二锅头2ml、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻炒均匀 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，猪尾凉水下锅 ，收到九成即可 ，所以最后才用，翻匀即出锅 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
油5g 、盐 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油，另外 ，大火煮沸 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，自制牛肉酱2g 、下自制味素 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，高汤300ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，