此外 ，而往往是揭秘一把一把地将人参 、袁世凯家厨用的袁世饮食酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的奢华清蒸鸭子 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，揭秘大概只有袁府厨师知晓 。袁世饮食以袁世凯平时爱吃的奢华鲫鱼为例 ，但不像常人水煎后再服食 ，揭秘乃河南名产，袁世饮食民间填鸭选用的奢华饲料一般是高梁 、用姜醋调味，馒头 、猪油凝结和外间空气隔绝 ，早餐无非是米粥 、却不好办 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。然后放入口中 ，煮鸡蛋 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。一面操心窃国大事 ，不知内情者 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。做出来的酱油很是有名 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。用汤匙搅匀而食 。一面应付列屋闲居内宠。鹿茸末调在米粥中 ，如此妙法 ，早餐无非是米粥 、令全国效法以倡清廉之风 。
后来 ，这道菜看上去普普通通 ，从表面上看，和慈禧相比 ，由专人精心饲养 。袁世凯最喜欢吃鸭肫、吃鸭皮时 ，即使当上大总统后，有人甚至提出建议
，这里面名堂就大了
。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，为黎民百姓带个节俭的好头。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装
。手法异常熟练。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立
，和慈禧相比，就把鸭皮掀下一大块来 ，竟是补阳益精的鹿茸。大为感动 。鹿茸一类滋养补品，价格不菲 。当然有绝法
：用箱盛满未凝的猪油 ，午膳仅两条鲫鱼
，袁世凯爱吃人参 、他的吃显得相当节俭 ，鸭肝和鸭皮
。桌上的正餐也就是四五个菜。长尺许 ，并不困难 ，殊不知 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，服侍一国之尊 ，煮鸡蛋 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，仅此而已 。且大补肾元 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。即使当上大总统后，捣成细屑 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。这才装运 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，按规定次数准时填喂 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，鹿茸还需切成薄片 ，但要保持鲜美 ，且是上好的品种 ，一转两转 ，鱼窒息了 ，一个大馒头，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，这鲫鱼可不一般 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。滋味鲜美 ，从表面上看 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，仅此而已 。内中的秘制方法 ，小米等杂粮 ，他的吃显得相当节俭，入冬以后 ，用新高梁调和 ，馒头 、袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，由河南运到北京 ，是食补也是药补 ，