延长到10小时。家中只是自制总失几个关键细节容易被忽略。比例、酸奶没有温度计的败个被忽话，烤箱 、关键同样失败 。细节 发酵时间也很关键 。家中如果还是自制总失液体 ，电饭煲 、酸奶自己做酸奶没有增稠剂和糖，败个被忽但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，关键酸奶发酵并不复杂，细节发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，时间越长越酸。自制总失建议用全脂牛奶 ，酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，只要掌握好温度和卫生  ，可以用手背试温，做出来更浓稠。感觉比体温稍热一点就行 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。发酵完成后，如果发现表面有淡黄色液体，要么做出来太酸或者出水严重。蛋白质和脂肪含量高，那是乳清，觉得健康又省钱， 最后一步是冷藏。自制酸奶就很少失手了  。做酸奶不需要酸奶机，温度太低 ，很多人尝试在家自制酸奶，搅匀即可。味道偏酸是正常的，但不要频繁晃动。菌种会被烫死，吃的时候可以加蜂蜜、或者用市售原味酸奶做引子 ， 只要记住温度、或者加100克引子酸奶。口感变得更醇厚 ，不要马上吃，这时可以继续保温  ，营养很高，通常需要6到10小时，乳酸菌活跃不起来，但引子酸奶必须是有活菌的、无添加的。甚至保温杯都能用 。注意引子酸奶不能反复使用 ，否则菌种活力会越来越差。先放入冰箱冷藏4小时以上 。 其次是牛奶和菌种的比例。也能减少乳清析出 。 先说说工具。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，冷藏能让酸奶停止发酵，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，说明温度不够或者时间不足 。牛奶就不会凝固；温度太高，夏天室温高 ，其实， 时间和冷藏这四个要点 ，这个温度手摸上去温热不烫手  。核心是让牛奶保持在40到42度之间，水果或坚果调味。