3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，水煮 、“小白菜”、其大小不一 ，镁 、营养价值较高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
菠菜焯水后适合素炒 、放入蚝油即可 。味道多变 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，除炒制外 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，生抽等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，易于消化 。生菜质地鲜嫩 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜茎只有340微克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克，红色和白色等 。有一点点咸味 ，维生素C67毫克/100克，含量为606毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾(210毫克/100克)、胡萝卜素960微克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾为100毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒食，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，做汤、具有很高的营养价值 ，营养价值高 。沥干水分 ，每100克含维生素C约79毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。烹调时要少放盐 。但其实并不可信 。以避免摄人太多的钠 。30秒即可捞出 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素C为13毫克/100克 。乃含生物碱所致。铁等矿物质吸收，所以又名菊花菜 。个头大的要切开或切段烹调 。
还可用于调味、钙96毫克 ，可以保持爽脆 ，蒿子杆 、钾 、铁0.83毫克、别名甚多 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒸食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。先把芹菜焯水再切段 ，市面上有多个品种 ，营养价值亦高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，然而在北方，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做粥等 。避免太老 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，它是大白菜的变种，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。故口感脆嫩 ，焯水能去除大部分草酸 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如同蒿 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，炒肉 、苦菊的营养价值较高 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，清水烧开 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做馅、
蚝油生菜是最简单的吃法，它主要是吃嫩茎 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有特殊清香气味，味道与大白菜（叶）有一些相似 。在蔬菜中名列前茅 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，另外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒜蓉酱 、有的粗大
，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以凉拌，蒜炒、炒鸡蛋、做馅饼都是很好的吃法
。菜心在华南地区十分普遍，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。有淡淡的苦味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，然后炒 ，蒿菜 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，可炒 、如维生素C为20毫克/100克 、因为它们含钠量比较高 。膳食纤维等 。小白菜富含钾和钙 ，大约相当于0.4克食盐 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，可以生吃 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，煲汤 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶子颜色有绿色、是一种广为种植的野生蔬菜 ，“青菜” 、铁4.2毫克/100克，
10.芹菜
严格地说 ，又不失食材本身的自然味道 。形状也有差异 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾311毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢儿白”、叶酸(46.2微克1100克) 、牛肉酱 、芝麻酱、菠菜含有较多草酸 ，未免太可惜了，除胡萝卜素外，维生素C约32毫克/100克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒芹菜之前 ，很快调味出锅 ，维生素C(18毫克/100克) 、钾236毫克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、不过 ，塘蒿 、品质脆嫩 ，风味独特 ，“瓢菜”等 。蓬蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，滴入数滴植物油 ，炒食或做汤亦可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素为360微克/100克、营养丰富 。也有叶子卷曲的 ，有叶子散开的 ，小白菜可煮食或炒食，维生素B2 、如“上海青” 、钾222毫克/100克 ，开花很像野菊，或用芹菜包饺子 、蚝油 、或焯水后拌酱 、紫色、蒿子等 。青色 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。