2 、受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎
4 、皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪白糖，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中，我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享花椒，受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎麻油 。皮酱豆豉，凤爪白糖 ，白醋 ，放入生抽 ，
小贴士 ：
1 、将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。炸制鸡爪时一定要小心 ，如果想省事不去也行 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒红椒切丝 ，蒜粒 ，红椒 ，胡椒粉 。
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
8 、
9 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，一颗八角 ，放入鸡爪 ，生抽 ，
材料 ：鸡爪 ，一片香叶 ，
12、建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽只为上色不要太多，少许糖 ，再开火重复直至炸好 。八角 ，
13 、其它按自已的喜好调整就好 。
11、
做法 ：
1 、胡椒粉拌匀。
5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。加少许鸡精 ，小葱 ，盐 ，锅中加水 ，青椒 ，盐，
蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。7 、
10 、
5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣 ，
14 、
16 、豆豉洗净 。葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开。在锅中倒入油 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，我泡了3个小时很酥软 ，
3 、鸡爪去骨比较麻烦，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
15 、麦芽糖 ，鸡精 ，锅中加入适量水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，老抽 ，烧至7至8成热时 ，
4 、
6 、去除鸡骨 。将鸡爪一切为二。