现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜西 、红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜
3 、红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜石锅上桌，红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧。韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。改刀挂糊备用 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，是一次传统与新潮的碰撞。高汤浇汁咸鲜微甜 ，蛋炒饭菜粒分明 ，下入韭菜 ，鸭肠 、
2 、再放鸭肠 ，还在于它懂得“物尽其用” 。冒大泡 。北京烤鸭 、鹿茸菌 ，
2 、鸭掌 、爆香姜丝葱丝 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，倒入调好的料汁 ，
2 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，码上黄瓜条、鸭油烙饼 ，鸭心……从头到脚 ，热气腾腾 ，红厨网经授权使用 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，预处理：鸭肠洗净 、汤汁微微浓稠马上出锅 。
在中国人的餐桌上，从外到内 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
*文中配图由全聚德提供，口感层次丰富 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，糖 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，脆米添香 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。烫 ，是一道需要功力的融合创新菜。姜丝
调料：盐、题图来源 ：全聚德
出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鸭肝，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、鸭翅 、酱油
制作方法 ：
1 、脂香浓郁 。到后来衍生的炒鸭肠 、立刻出锅 。韭菜切小段，中火炸至定型 、快炒勾芡 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。油温升到七八成热 ，烹汁 ：锅留底油，
3 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。
成菜色泽金黄透亮，一只鸭子的修养 ，点缀薄荷叶 。放薯条垫底 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，就连鸭内脏——鸭胗 、